تبلیغات
بازارچه - کباب تابه ای
بازارچه
شنبه 15 آبان 1389

کباب تابه ای

شنبه 15 آبان 1389

نوع مطلب :
نویسنده :عرفان حقیقی

آموزش و طرز تهیه کباب سنتی اسکندر(ترکیه)

mmmm.jpg

نوع خاصی از کباب هست که بصورت دونر کباب ترکی (Döner Kebab) آماده شده بهمراه سس و نان پیده (از بربری هم میشه استفاده کرد) در کنار ماست سرو میشود. گوشت (قرمز) مورد استفاده نه خیلی چرب و نه عاری از چربی باید باشد. کبابی است مخصوص که در شهر بورسا (Bursa) در ترکیه تهیه میشود. برای اولین بار در سال ۱۸۶۷ میلادی توسط اسکندر از شهر آنتاکیا (Antakya) شهری در جنوب ترکیه هم مرز با سوریه به بورسا آورده شد و تا به امروز بصورت غذای مخصوص بورسا طبخ میشود البته در اکثر شهرهای ترکیه میتوانید در منوی رستورانها کباب اسکندر را ببینید اما آنچه که در بورسا درست میشود طعمش بسیار متفاوت و لذیذتر است. مواد لازم: گوشت گوساله: ۲۵۰ گرم کره: ۱۲۰ گرم ماست: ۱۰۰ گرم نان پیده ویا بربری: نصف آب گوشت: یک لیوان رب گوجه فرنگی و فلفل: یک قاشق غذا خوری (مخلوط) طرز تهیه: ۱. گوشت را بسیار ناز (در حد مقوای جعبه شیرینی) ببرید. (من معمولاً گوشت را از فریزر درآورده برش میزنم) در ماهیتابه با مقدار کمی کره تفت دهید. ۲. در ماهیتابه دیگر یک قاشق کره را آب نموده، رب اضافه کرده بهم بزنید و آب گوشت را نیز اضافه نموده جوش که آمد از روی اجاق بردارید. ۳. نان بربری را بصورت مربع های کوچک برش داده یک قاشق کره روی آنها بمالید. سپس در ماهیتابه و یا فرن کمی سرخش کنید (نباید خشک شود) ۲ الی ۳ دقیقه. ۴. قطعات کوچک نان را در بشقابی بگذارید دو قاشق آب گوشت روی آنها بریزید. سپس چند قاشق رب روی نانها بمالید. ۵. گوشتهایی که خیلی نازک بریده بودید و آماده شده را روی نان بگذارید. باقیمانده رب را هم روی گوشت بمالید. ۶. کره باقیمانده را هم آب کرده روی کباب بریزید. همراه با فلفل کبابی (فلفل ترکی) و گوجه کبابی و ماست میتوانید میل کنید. ... و یا ماست را روی کبابها ریخته با هم بصورت مخلوط میل کنید
 
آموزش و طرز تهیه کباب تابه ای

zzzzzzzzz.jpg

● مواد لا‌زم ▪ گوشت بدون چربی چرخ شده۵۰۰ گرم ▪ پیاز متوسط۳ عدد ▪ تخم‌مرغ۱ عدد ▪ فلفل دلمه‌ای۲ عدد ▪ قارچ ۲۵۰ گرم ▪ سیب‌زمینی متوسط۲ عدد ▪ گوجه‌فرنگی متوسط۴ عدد ▪ سیر۲ حبه ▪ روغن كانولا ۱ قاشق غذاخوری ▪ زعفران حل شده ۱ قاشق غذاخوری ▪ نمك و فلفل به اندازه كافی ● طرز تهیه یك عدد پیاز را رنده كنید و همراه تخم‌مرغ و فلفل و نمك یا گوشت چرخ شده مخلوط كنید و خوب ورز دهید تا نرم و یكدست شود. ۲عدد پیاز دیگر، فلفل دلمه‌ای، قارچ، سیب‌زمینی، گوجه فرنگی و سیر را به صورت حلقه‌حلقه ببرید. كف ماهی‌تابه را با یك قاشق غذاخوری روغن چرب كنید و گوشت ورز داده شده را در آن پهن كرده و با دست صاف و مرتب كنید. سپس حلقه‌های سیب‌زمینی را در یك ردیف روی گوشت بچینید و این عمل را به ترتیب برای حلقه‌های پیاز، فلفل دلمه‌ای، قارچ و گوجه فرنگی انجام دهید. سیر خرد شده را روی مواد قرار دهید و نمك و فلفل و آب زعفران را نیز اضافه كنید. در ظرف را ببندید و آن را روی حرارت ملایم به مدت نیم ساعت بپزید (ایران شف)




Klara
پنجشنبه 16 آذر 1396 09:37 ب.ظ
Hi there, I do think your blog could possibly be having web browser compatibility problems.
Whenever I look at your site in Safari, it looks fine but when opening in I.E., it has some overlapping issues.
I merely wanted to give you a quick heads up!
Besides that, excellent site!
clash royale gems generator
دوشنبه 8 آبان 1396 11:26 ب.ظ
مهم نیست که آیا کسی بخواهد چیز حیاتی اش را جستجو کند
بنابراین او می بایست در جزئیات موجود باشد، به طوری که چیزی در اینجا نگهداری می شود.
std testing near me
دوشنبه 8 آبان 1396 07:40 ب.ظ
HEYA من برای اولین بار اینجا هستم. من این هیئت را پیدا کردم و آن را واقعا مفید دانستم و به من کمک کرد
خیلی زیاد امیدوارم چیزی به عقب بر گردیم و کمک کنیم
دیگران مثل من به شما کمک کردند
are psychics real
دوشنبه 8 آبان 1396 07:35 ب.ظ
من این قطعه نوشتاری را به طور کامل در رابطه با شباهت فن آوری های اخیر و قبلی،، این مقاله قابل توجه است.
std screening near me
دوشنبه 8 آبان 1396 04:26 ب.ظ
من اغلب وبلاگ می کنم و واقعا از مطالب شما تشکر می کنم. این مقاله واقعا علاقه من را به خود جلب کرده است.
من سایت خود را نشانه گذاری میکنم و برای یک بار در هفته جزئیات جدیدی را بررسی خواهم کرد.
من هم به RSS خوراک شما مشترک هستم
private std screening
دوشنبه 8 آبان 1396 01:10 ب.ظ
آیا تا به حال در مورد انتشار یک کتاب یا نویسنده مهمان در سایت های دیگر فکر کرده اید؟
من یک وبلاگ بر روی موضوعات مشابه گذاشته ام
شما بحث می کنید و واقعا دوست دارید که برخی از داستان ها / اطلاعات را به اشتراک بگذارید. من می دانم مشترکین من از کار شما لذت می برند.

اگر شما حتی از راه دور علاقه مند هستید، احساس رایگان به من یک ایمیل بگذارید.
myfreecams token
یکشنبه 30 مهر 1396 02:14 ق.ظ
این در واقع یک قطعه بزرگ و مفید است
اطلاعات من خوشحالم که شما این اطلاعات مفید را با ما به اشتراک گذاشتهاید.
لطفا ما را به روز نگه دارید مثل این. با تشکر برای به اشتراک گذاری
real psychic
یکشنبه 16 مهر 1396 06:46 ب.ظ
قطعا مانند وب سایت شما، اما شما باید املای چندین پست خود را بررسی کنید.
بسیاری از آنها با مسائل املایی فراگیر شده اند و من در پیدا کردن آن هستم
خیلی سخت است که واقعیت را بگویم دوباره دوباره قطع می کنم.
 
لبخندناراحتچشمک
نیشخندبغلسوال
قلبخجالتزبان
ماچتعجبعصبانی
عینکشیطانگریه
خندهقهقههخداحافظ
سبزقهرهورا
دستگلتفکر